您提到的餐饮店未交社保未签合同的问题，可依据《社会保险法》和《劳动合同法》明确法律依据。
根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条（2011年7月1日起施行）：“用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记”，餐饮店作为用人单位，未给您办理社保登记属违法。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。结合您的情况，餐饮店既未签合同又未交社保，违反上述两法，您有权要求补缴社保并索赔二倍工资差额。
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餐饮店未交社保未签合同离职的处理，存在以下特殊情况影响结果。
1. 餐饮店主张您是“兼职/小时工”：若餐饮店能证明您每周工作不足24小时、工资按小时结算且双方无稳定用工关系，可能被认定为非全日制用工，此时未签合同不违法，但仍需缴纳工伤保险，养老、医疗可由您自行缴纳
2. 您曾签署“自愿放弃社保协议”：即使有该协议，因违反《社会保险法》强制性规定而无效，餐饮店仍需补缴社保，但可能影响您主张经济补偿金的成功率（部分地区认为您自愿放弃，主动离职时不支持补偿金）
3. 餐饮店在您投诉后补缴社保：此时您仍可主张二倍工资差额，但劳动监察部门可能不再对餐饮店处以罚款，您的维权成本会降低
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针对餐饮店未交社保未签合同的离职问题，您可通过投诉或仲裁维护权益。
您可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张补缴社保及未签合同的二倍工资差额。

1. 若餐饮店自用工起超过1个月未签合同：您可主张从第2个月至离职日的二倍工资差额（最多11个月）
2. 若餐饮店未为您缴纳社保：您可要求补缴在职期间的养老、医疗等社保费用
3. 若您因未缴社保主动离职：还可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）
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餐饮店未交社保未签合同离职时，以下错误操作需避免。
1. 直接离职不保留证据：若未收集工资条、考勤等证据，后续维权可能因无法证明劳动关系而失败
2. 超过仲裁时效维权：劳动争议仲裁时效为1年，若离职后超过1年才申请仲裁，餐饮店可能以时效抗辩，导致您无法主张二倍工资
3. 接受餐饮店“私了”时放弃书面协议：若仅口头约定补偿，餐饮店事后反悔，您将无据可依

若您已出现上述错误操作，或不确定如何补救，可进一步咨询律师获取解决方案。

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